Avustralya Süt Ürünleri Endüstrisi Gıda Atıklarını %50 Oranında Azaltacak
Avustralya’nın süt ürünleri endüstrisi, gıda atıklarını azaltma hedefiyle önemli bir adım atmaya hazırlanıyor. “Süt Ürünleri Sektörü Gıda Atıkları Eylem Planı” ile bu sektör, 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirme hedefine odaklanıyor.
Bu eylem planı, Avustralya’daki tarım sektörlerinden ilk olarak süt ürünleri endüstrisinin bu önemli adımını atıyor. Hükümetin 2030 gıda israfını yarıya indirme hedefine cevap olarak sunulan bu plan, Dairy Australia Genel Müdürü Dr. David Nation tarafından gıda atıklarının, Avustralya’daki en yüksek altı kaynaktan biri olarak tanımlandığını vurguluyor.
Eylem planının ana amacı, süt ürünleri tedarik zinciri boyunca ticari ve pratik gıda atığı azaltma fırsatlarını değerlendirmek ve önermek. Dr. Nation, “Bu plan, gıda atığı sorunlarımızı çözmek için sektörü harekete geçirecek fırsatları ilerletmeye odaklanacak” diyor.
Avustralya’nın süt ürünleri endüstrisi, 4.420 süt çiftliği ve 455 işleme fabrikası ile ülkenin en büyük 3. kırsal endüstrisidir. 2021-2022 sezonunda toplam yıllık süt üretimi 8,55 milyar litre olup, üretimin %86’sı güneydoğu Avustralya’da gerçekleştirilmiştir.
Eylem Planının geliştirilmesi süreci, sektörün nerede, ne kadar ve ne türde gıda atığı oluştuğuna dair içgörü kazanmayı ve atık miktarını, çevresel etkileri ve maliyetleri düşürmek için 10 temel eylem belirlemeyi sağladı.
Şu anda süt ürünleri tedarik zincirinde yılda 0,71 milyon ton gerçek süt ürünleri gıda atığı üretiliyor. Üretim, gıda hizmeti ve ev aşamalarında önemli miktarlarda süt ürünleri gıda atığı oluşmaktadır.
Peynir Üretimi ve Gıda Atıkları
Süt ürünleri gıda kayıplarının en yüksek oranı, en fazla süt işlenen eyaletler olan Victoria, Tazmanya ve Yeni Güney Galler’de görülmektedir. Peynir üretimi, süt ürünleri gıda atığı hacminin büyük bir kısmını oluşturuyor ve özellikle peynir altı suyunun kanalizasyona ve araziye boşaltılmasından kaynaklanıyor.
Süt İşlemeye Bağlı Atıklar ve Çiftlikteki Kayıplar
Süt işlemesi de önemli miktarda süt ürünleri gıda atığına yol açıyor ve bu atık akışının büyük bir kısmı tüketilmeyen bitmiş üründen ve proses atıklarından kaynaklanıyor. Ancak çiftlikteki çiğ süt kayıpları, tedarik zincirinin geri kalanına kıyasla daha düşük seviyededir.
Bu eylem planının geliştirilmesi, süt ürünleri endüstrisine, gıda atıklarının tedarik zinciri boyunca tutarlı ve sürekli olarak izlenmesinin önemini göstermiştir. Ancak süt ürünleri çeşitliliği ve değişkenliği nedeniyle, gıda atıklarını izlemek ve ölçmek için ortak bir metrik oluşturmak zorluklarla karşılaşılmaktadır.
Sonuç olarak, Avustralya Süt Ürünleri Endüstrisi, sürdürülebilir bir yaklaşımla gıda atıklarını azaltmak için önemli bir eylem planıyla ön saflarda yer almaktadır. Bu çaba, sadece finansal kazanımlar sağlamakla kalmayıp aynı zamanda çevresel etkileri azaltarak su ve enerji tasarrufu yaparak ekolojik ayak izini önemli ölçüde azaltma hedefini de taşıyor.
window.___gcfg = { lang: ‘tr-TR’ };
(function (w, d, s) {
function go() {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0], load = function (url, id) {
if (d.getElementById(id)) { return; }
js = d.createElement(s); js.src = url; js.id = id;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
};
load(‘//connect.facebook.net/tr/all.js#xfbml=1’, ‘fbjssdk’);
load(‘https://apis.google.com/js/plusone.js’, ‘gplus1js’);
load(‘//platform.twitter.com/widgets.js’, ‘tweetjs’);
}
if (w.addEventListener) { w.addEventListener(“load”, go, false); }
else if (w.attachEvent) { w.attachEvent(“onload”, go); }
} (window, document, ‘script’));
window.fbAsyncInit = function () {
FB.init({
appId: ‘317053511809952’,
status: true,
cookie: true,
xfbml: true,
oauth: true,
version: ‘v2.1’
});
};
(function (d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) { return; }
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = “//connect.facebook.net/tr_TR/sdk.js#xfbml=1&appId=317053511809952&version=v2.0”;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));
