En son haberlerimiz

Dünya gıda fiyatları ekim ayında şeker, tahıl, bitkisel yağlar ve et fiyatlarındaki düşüşlerin etkisiyle Mart 2021’den bu yana en düşük seviyeye geriledi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından derlenen, tahıllar, yağlı tohumlar, süt ürünleri, et ve şeker fiyatlarındaki aylık değişimleri izleyen dünya gıda fiyatları endeksi eylül ayındaki 121,3 seviyesinden ekim ayında 120,6 seviyesine düştü. […]

Singapur’da yapılan bir araştırmada, 1993 ile 1998 yılları arasında 50’li yaşlardaki 12,583 gönüllüyle kahve ve çay içme alışkanlıkları üzerine röportajlar gerçekleştirildi. Bu araştırma sonucunda, günde yüksek miktarda kafein tüketen kişilerin (223 ila 910.4 mg arasında) daha düşük kafein tüketenlere göre dayanıksızlık riskinin (yaşlılarda görülen enerji ve kas kaybı, güçsüzlük) yaklaşık yüzde 23 daha düşük olduğu […]

Pseudomonas syringae pv. syringae, optimum 28-30°C, maksimum 35°C ve minimum 1°C’de gelişir. Tanımı ve Yaşayışı Bakteri nemli ve serin havalarda iyi gelişir. Bu nedenle enfeksiyonlarını, mart – nisan aylarında, yaprak saplarında ve genç sürgünlerde yapar. Sıcak ve kurak aylarda pasif duruma geçer. Belirtileri, Ekonomik Önemi ve Yayılışı Limon, portakal ve mandarinde hastalığın ilk belirtileri, sürgün […]

Jamaika, Haiti ve Batı Afrika yemeklerinde sıkça kullanılan muz unu, dünya çapında artan kullanımı ile sağlık açısından birçok fayda ve çok yönlülüğüyle öne çıkıyor. Muz unu ve faydaları Muz unu elde etmek için olgunlaşmamış yeşil muzlar ya pişirilir ya da kurutulur ve daha sonra öğütülür. Bu süreçte muz, henüz olgunlaşmadığından glikozla dolu değildir, bu da […]

Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği, 5 Kasım 2023 tarihli Resmi Gazete’de yayımlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından; gıdalarda bulunabilen belirli bulaşanların maksimum limitlerini ve bulaşanlar açısından riskin kaynağının belirlenmesi, önlenmesi, azaltılması veya ortadan kaldırılması için gıda işletmecisinin sorumluluklarını belirlemek amacıyla yayımlanan Yönetmelik; gıdalarda bulunabilen mikotoksinleri, bitki toksinlerini, metaller ve diğer elementleri, halojenli kalıcı organik kirleticilerini, […]