Çay takımları çayın sadece tadını mı değiştiriyor?
Japonya’daki Nagoya Teknoloji Enstitüsü’nden bilim insanları tarafından yürütülen bir araştırma, seramik çay takımları üzerindeki sırlamanın, çayın faydalı bileşenlerinin, özellikle de kateşin flavonoidlerinin miktarı üzerinde önemli bir rol oynadığını gösterdi. Çay takımlarında kullanılan sır malzemelerinin seçimi, çayın rengi ve tadının yanı sıra bu bileşiklerin konsantrasyonunu da etkiliyor. Araştırmacılar Japonya’da kullanılan dört farklı sırrın (Oribe, Namako, Irabo […]